美味下饭的家常菜，下饭又美味，家人都很爱吃，值得收藏！

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爱心便当做法：米饭蒸熟晾凉，先将鸡蛋炒熟，然后将白玉菇、火腿肠、红萝卜切丁，加盐、生抽炒至8成熟，在锅中加入米饭，一起炒熟，加盐、生抽、鸡精、香葱炒匀后即可出锅，装入便当盒，表面摆上切开的圣女果即可

炖豆腐做法：鲜肉一块，肥瘦分开切。红椒洗净切碎，蒜粒几颗拍扁。豆腐一大块，洗净小块。小香葱洗净切断。热锅热锅先将肥肉放进去煸炒，然后放入瘦肉继续翻炒变色，倒入佐料：生抽、老抽、盐糖、醋、五香粉少许，将肉翻炒上色。将红椒和蒜粒放进去翻炒出香味，然后把豆腐块放进去，倒入没过豆腐块的热水，大火煮沸，中小火焖煮5-10分钟即可。装碗，撒上香葱段

虎皮青椒做法：青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味

煎酿茄子：茄子400克，净鱼肉200克，干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量

做法：将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片，将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间，中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出，旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成

小贴士：酿入茄盒的肉馅不宜过多，否则茄盒会突起难看，还容易断掉，而且煎炸时肉馅还会脱落，在茄盒中间抹上一层生粉，可使酿入的肉馅不易脱落，炸制时更紧实，给茄盒酿入肉馅后，应在茄子的切面处裹上生粉，然后轻轻抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣会过厚，吃起来会淡而无味，茄子属吸物类，给茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份，吃时不会太油腻，美味下饭的家常菜，下饭又美味，家人都很爱吃，值得收藏！

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